教你识别儿童食品添加剂，安全范围在哪里？

包装精美，口感好的点心是孩子们的最爱，其实这些颜色和味道大多来自食品在生产、加工过程中添加的化学物质，这些化学物质被称为食品添加剂。

食品添加剂无处不在

食品添加剂是指添加食品中的化学合成和天然物质，改善食品质量，丰富食品的颜色、香、味道，起到延长食品保存时间的作用。

现在中国的食品添加剂有23种，有2000多种品种，如酸度调节剂、甜味剂、着色剂、增稠剂、防腐剂等，这些食品添加剂的使用标准在《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中进行了调查。

五种小食品添加剂最多

可以说大部分加工食品都含有食品添加剂。在孩子们喜欢吃的以下食品中，添加剂的样子也很常见

水果蜜饯类如话梅、凉果、蜜饯、水果蜜饯、瓜干等。

食品类虾条、薯片、乌贼酥皮、蔬菜圈、爆米花等。

肉干鱼类牛肉干、牛肉干肉、猪肉粒、鱼干、鱼片等。

口香糖类。

果冻类。

蜜饯类中经常添加糖精、甜味剂、色素、防腐剂膨化食品中经常使用色素、味精、香精。肉干、鱼干多使用防腐剂、味精、硝酸盐等。

添加剂的安全范围在哪里？

对于食品添加剂的使用，联合国粮食农业组织和世界卫生组织有严格的要求，每种食品添加剂的人体每天可摄取的最大量(ADI值)，例如糖精钠的ADI值为5毫克/公斤体重/天，甜味剂的ADI值为40毫克

食品添加剂如果控制在一定的基准范围内是比较安全的，但过量使用会对人体产生某种不良影响。

国内食品安全还很完善，所以在很多方面还不够。食品安全专家认为，食品添加剂的使用有以下担忧。

掩蔽在一个标签上

近年来，制造商对添加剂的隐蔽手段越来越明显。说到防腐剂，大部分消费者不喜欢在食品标签上看到防腐剂这个字，所以有些制造商只做表示

用苯甲酸钠或山梨酸钾掩盖防腐剂。另外，亚硝酸钠、山梨酸钾、柠檬酸钠、水分保持剂、抗结剂等，到底有多少人能理解呢？有些食品上只记载了一些添加剂的名字。有些名词实际上是指复合添加剂。这个词的背后通常有十多种食品添加剂。

2滥用食品添加剂

上海交通大学中美食品安全联合研究中心主任史贤明分析说，食品添加剂的安全性取决于其自身毒性的大小(即安全性的高低)、产品的质量标准、使用范围和使用量等。

上海市食品研究所副所长马志英表示，亚硝酸钠是肉制品生产中常用的添加剂，进入人体后，如果与胺结合，有可能成为亚硝酸钠。过量使用，危害很可能致癌。

3非法添加非食用物质

现在很多小食品加工厂和黑加工点为了降低成本，获得暴利，使用人工合成添加剂代替天然添加剂，或过量添加人工色素、香精、防腐剂等。

史贤明教授说，现在发现的一般非法添加的非食用物质主要有以下几种。

非法着色剂(苏丹红色、孔雀绿色、柠檬黄色、矿物油)

非法漂白剂(荧光体、吊白块)

非法防腐剂(甲醛)

非法增香剂(敌畏)

违法饲料添加(受容体刺激)

非法混入物(三聚氰胺)

4添加剂的违反添加或超过

在食品质量安全提取中，很多食品的添加物符合限制规定，但也经常违反添加物的添加和标准。在蜜饯、话梅等零食中，经常检测到甜味剂、糖精钠超过标准。为了使食品、口香糖膨化，经常滥用白色素成为问题。

添加剂对孩子危害最大

食品添加剂，成人吃多了也不好。更何况孩子的肝脏解毒能力和肾脏排泄功能很弱。食品添加剂吃多了的零食，小时候可能没有什么症状，但随着时间的推移身体会出现问题。

世界卫生组织最近的研究表明，食品添加剂对儿童身心危害很大，长期食用含有人工添加剂的食品容易引起儿童的多种行为异常，损害儿童身心健康儿童暴躁，注意力下降，同时哮喘和皮疹

为了更好地为宝宝购买食品，母亲必须了解以下食品添加剂的知识和标志，远离以下添加物。

1

防腐

包括山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、苯甲酸钠、二氧化硫、丙酸钙、丙酸钠、对极基本、对羟基苯等。在一定程度上抑制骨头的生长，有可能危害肾脏和肝脏的健康。

2

甘味料

甜味剂糖精、甜味剂、安塞利亚除了口感因素外，在儿童营养学家的研究中，发现高糖饮食会引起儿童肥胖。糖分多的孩子不仅容易得蛀牙，得多动症和抑郁症的比例也很高。

3

硝酸、硝酸

对生殖系统、免疫系统、神经系统、智力发育产生不利影响，死于3g。孕妇服用硝酸盐后会透过胎盘进入胎儿体内。影响幼儿的神经系统和器官的发展。

4

人工色素

目前，中国食品添加剂使用的卫生标准(GB2760-1996)中的人工色素有胭脂红、苋菜、日落黄、红霉素、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝色、二氧化钛(白色素)等。

人工合成色素过量使用可能含有一定的毒性。所以最好选择带有天然色素的食品。常用的天然着色剂有辣椒素、甜菜红、红曲红、红斑红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、岩藻依聚糖、可可色素、焦糖色素等。

5

香精

香味增加味觉的话，孩子容易依赖强烈的味道，但对牛奶和蔬菜等有清淡营养的食品不感兴趣。到目前为止，孩子的饮食结构不合理，瘦，不喜欢饮食，容易影响骨骼和大脑的发育。

孩子应该这样吃。

为了避免食品添加剂对孩子的危害，父母应该这样做。

多吃新鲜的天然食品

儿童食品应以新鲜、自然、多样化为主，合理搭配饮食。

小心地购买小食品

父母为孩子购买儿童食品时一定要去正规商店，注意食品成分的说明，选择无添加剂或少有绿色产品标志的食品，不要购买颜色鲜艳、味道太浓的儿童食品。另外，仔细看看制造商的地址、商标和发货日期。

有些小食品本身是纯天然食品，不含任何添加剂。比如瓜果干、花生、瓜子和核桃仁等，营养丰富，有利于孩子的生长发育，可以适当地吃。