几道家常菜,浓香四溢很下饭
几道家常菜,浓香四溢很下饭蒜蓉茄子食材:茄子500g、油适量,盐适量,白砂糖适量,老抽适量,生抽适量,大蒜适量做法:1、茄子洗净去蒂,大蒜捣碎。2、茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。3、15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。4、取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。5、将酱汁淋到茄子上。6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。砂锅娃娃菜材料:五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、花生油2汤匙、食盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣。做法:1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。2.取出切成薄片,大蒜去皮切成小块,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分。3.炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色。4.下入娃娃菜根茎部份,加入盐、蚝油和生抽。5.再放入鸡精和老干妈,炒至根茎变软,再加入叶片部分。6.大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有食材。蒜蓉剁椒蒸豆腐食材:豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝做法:1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。2、蒜瓣切末,取一个小碗加入蚝油,生抽,鸡精,适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。蒜香叉烧排骨食材:排骨400g,生抽2勺,白糖,朗姆酒10m,盐,叉烧酱2勺,大蒜做法:1、买肋排一扇,洗净,控干水分。2、分割开。3、蒜扒皮,拍碎,切末。4、放入两大勺叉烧酱。5、倒入两勺酱油。6、加入1茶匙盐、少许白糖。7、倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)。8、搅拌均匀即可。9、将小肋排放入一个平底的容器内。10、将腌肉料倒入,均匀涂抹在小肋排上面。11、用牙签在小排上面扎眼,帮助入味,每隔半小时翻面一次,扎眼一次。腌渍2小时以上,最好过夜。12、取一张锡纸,裁成和排骨差不多的长度和宽度,将腌好的排骨放在锡纸上,排骨上面淋上少许腌料汁。13、包裹起来,两头扎紧,封口的一面朝上,防止漏汤。14、将裹好锡纸的排骨放入烤盘,200度,烤半小时。
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