7种最强抗老化食物大公开

7种最强抗老化食物大公开

健康的食物不仅供给人体所有器官维生的营养素和燃料，还有助于维持理想的体重。而且，就如研究一再证实的，把体重管理好，你就能常保健康与活力，抵抗衰老。

人如其食

人如其食。这句老话你一定听说过吧，道理到今天都没有变。

归根究底，如果你想拥有最健康的身体，基本上你一定要回归健康的食物，补充你最需要的营养，总之就是要充分摄取符合你个人生理需求的食物。

知易行难，真正去做可能不如你想的那么容易。短期内可能会花很多钱，要取得并准备健康的食物，必须花费大量的金钱与时间。但这是你最重要的一件事，为了健康，你确实没有捷径可走。

当今世界，人类生活步调很快，大多数的上班族与家庭为图便利，吃的都是速食与加工食品。

当多年来吃下肚的坏食物开始危害健康时，你恨不得一天内就消除病痛、一周内就恢复标准体重。幸亏市面上随处都买得到号称能快速健身与减肥的药物和假食品。

但不幸的是，长期吃这些仙丹妙药与食品，绝大多数都会加重你的健康问题。

到头来你会发现，最简单、最有效的健康长寿之道就是每天认真地摄取营养。

让你冻龄的7种抗老化食物

你可以摄取以下7种超级营养的食物。

记住，一定要先搞清楚最符合你营养需求的是哪些食物，才能获取其最大效益。因为就算最健康的食物，也并非适合所有人，所以你得了解对你最有益的是哪些食物，这一点很重要。

1.乳清蛋白

谷胱甘肽对抗老很有帮助，吃乳清蛋白是补充谷胱甘肽最简便的方法。

你可能会问，为什么第一个推荐的食物竟然是个补品，而非全食物？好问题，答案很有趣，不过解释起来有点复杂。

研究证实，乳清可以提升人体抗氧化物谷胱甘肽（GSH）的存量，而谷胱甘肽可以增加端粒的完整性。端粒是每个细胞中染色体末端的一段特殊DNA序列，它会随着年龄增长而缩短。

研究人员推测，端粒缩短是因为遭到自由基的破坏，自由基是造成DNA突变的一种因素。研究证实，在细胞分裂时，若有突变发生，端粒会损坏得更严重。而有氧化压力方面疾病的人（如癌症病人和爱滋病患者），其体内的GSH存量都很低。而且，当患者的谷胱甘肽变少时，病情就会加重。

2009年11月，我有幸参加一个聚会，和世界各地一些研究抗老化的前沿生物学家和专家进行讨论。会中我们谈起延长端粒的话题，结果大家都一致认同，这是逆转老化最有希望、最振奋人心的一种方法。

很多研究在做延长端粒的专利化学品，但我却在一些进行中的研究报告中意外发现，提升谷胱甘肽存量确实可以达到类似延长端粒的效果。

你无法从天然食物中直接吃到谷胱甘肽这种化合物，它是人体细胞利用氨基酸、甘氨酸、谷氨酸和胱氨酸等前体制造出来的。

不过，好在你不必去买昂贵的谷胱甘肽补品来吃。我跟一些顶级科学家求证过，人们确实可以从饮食中补充谷胱甘肽。

猜一猜，要补充谷胱甘肽，吃什么最有效呢？

就是乳清蛋白！

要提升和保持谷胱甘肽存量的最佳方法，就是多摄取高含硫氨基酸的食物（如动物性食物和鸡蛋），它是人体细胞合成谷胱甘肽的必须原料。但最简便的方法就是吃乳清蛋白。但并非所有的乳清蛋白都有效果，必须是以高品质的有机草饲牛奶仔细加工制成的产品，才能保存这些脆弱的氨基酸前体。

2.有机鸡蛋

鸡蛋是非常营养的食物，最好是吃放养自由放养的鸡所下的蛋。

另一个超级食物是鸡蛋。吃蛋和患心脏病无关这一点科学家已经没有争议。

一颗蛋就包含了：

◎9种必需氨基酸。

◎6克最高品质的蛋白质。蛋白质是建造、维护和修复人体组织（如皮肤、内脏和肌肉）的基本营养素，也是免疫系统和荷尔蒙的主要成分。

◎叶黄素和玉米黄素（有益眼睛）。

◎胆碱（有益大脑、神经系统和心血管系统）。

◎天然维生素D。

但有一点很重要，不是所有的鸡蛋品质都一样。真正自由放养的鸡蛋和商业养殖的鸡蛋，两者的营养成分差异很大。

根据美国农业部定义，自由放养鸡就是可在户外活动的鸡。但所谓户外可以是野地，也可以是水泥地院子，这与鸡吃什么无关。商业养殖的母鸡喂的是玉米、大豆和棉籽；而真正自由放养的鸡吃的却是营养丰富的天然种子、绿色植物、昆虫和蚯蚓。

我建议你买自己本地的鸡蛋来吃吃看，可以找你家附近的自然养鸡场，或询问一下健康食品店。

或许你别无选择，只能去杂货店买鸡蛋，那就挑选自由放养的有机蛋。千万别买那种omega3鸡蛋，因为那些母鸡吃的omega3饲料通常都是氧化掉的劣质脂肪。

澄清一点，我认为鸡蛋只要生产来源新鲜健康，你就可以安心的吃。我很不建议只吃蛋白，蛋白与蛋黄要一起吃。

3.绿叶蔬菜

菠菜等绿叶蔬菜含有丰富的抗氧化物，可以抵抗自由基的伤害，并预防癌症等慢性病。

菠菜、羽衣甘蓝、芜菁叶、甘蓝菜叶和长叶莴苣这些绿叶蔬菜也跟鸡蛋一样，都富含叶黄素和玉米黄素。研究表明，吃富含这类抗氧化物的食物能降低罹患老年性黄斑部病变（AMD）与大部分淋巴瘤的风险，且效果显著。

菠菜和羽衣甘蓝这类绿叶蔬菜还含有胡萝卜素、维生素C和萝卜硫素等具有抗癌效果的抗氧化物。研究显示，菠菜中的叶酸能大幅改善短期记忆，吃富含叶酸的食物可以减缓DNA损耗速度，降低罹患心脏病与癌症的风险。

菠菜的ORAC很高。ORAC即氧自由基吸收能力（活氧指数），是衡量食物消除体内有害自由基能力（抗氧化能力）的指标。ORAC越高的食物，对人体越有好处。

天然栽种的新鲜蔬菜还储藏很多太阳能，这种能量以光微粒（生物光子）的形式储存在蔬菜中。阳光是生命的重要元素，我们不仅能藉由皮肤吸收太阳能，还能藉由饮食来吸收太阳能。所有生物体都会发出生物光子或低阶冷发光。人体细胞发出的光能越高，接收到这种能量的人感受就越强，这种光能会令人感到幸福和朝气。根据研究，判定一个食物的品质，除了看它的化学成分，看它的光能（生物光子）也很重要，越能储存生物光子的食物就越营养。

甘蓝、绿叶沙拉和菠菜等这类绿叶蔬菜含维生素K1，有益血管健康。

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