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教你做冬笋牛里脊,爽脆鲜嫩

发布时间:2022-07-07 10:30:59 阅读: 来源:尾灯厂家
教你做冬笋牛里脊,爽脆鲜嫩

教你做冬笋牛里脊,爽脆鲜嫩

哈喽,各位亲爱的小伙伴们,大家好。现在又到了小游给大家美食的时间了。小游今天给大家的美食是适合在冬季做的美食。这道美食的名字是冬笋牛里脊。为什么说这道冬笋牛里脊适合在冬季做呢?一方面是因为这道美食里面用到的冬笋是冬季特有的一种食材,营养丰富,味道鲜美,口感非常爽脆。另外一方面是因为这道冬笋牛里脊比较滋补,很适合在冬天来补充营养。

同时,经过烹饪之后,冬笋鲜美爽脆的口感并没有被破坏。而且在这道冬笋牛里脊中,牛肉的口感非常鲜嫩。这里面的食材都是很搭饭的美食,基本上都是在餐桌上出现。而且这道冬笋牛里脊很香,端上餐桌,就让人食指大动。接下来,就让小游来带大家一起了解一下这道冬笋牛里脊的烹饪方法。

需要的主料:

牛里脊肉500克,净熟冬笋100克。

需要的配料:

鸡蛋清1个,碱适量,葱段、姜片各10克,蒜片15克,红辣椒50克,精盐、淀粉各2小匙,味精少许,蚝油、绍酒、水淀粉各1大匙,清汤50克,色拉油600克。

需要的步骤:

一部曲、大家先把准备好的红椒清洗干净,去掉辣椒蒂和辣椒籽。沥干水分之后,将红椒切成菱形的片状或者其他的形状。将准备好的冬笋去皮,清洗干净之后,也切成菱形的片状或者其他的形状备用。

二部曲、将准备好的牛肉清洗干净,尽量去掉里面的筋膜。然后用刀把牛肉切成薄片的形状或者容易入口的形状,装入一个大小合适的容器之中。在容器之中,加入适量的清水和准备好的碱。

三部曲、把牛肉浸泡10分钟左右的时间,将牛肉从容器中捞出。然后再次用清水将牛肉上的碱味冲刷掉,放在一个干净的碗中。接着,用合适的工具将牛肉里面的水分挤干。然后在碗中,加入鸡蛋清、适量精盐和淀粉。

四部曲、用手将碗中的食材和配料抓捏均匀之后,把牛肉上浆备用。另外准备一个干净的小碗,在里面加入蚝油、清汤、味精、水淀粉、葱段。混合均匀之后,成味汁备用。起锅,在锅中加入适量的色拉油。

五部曲、等油烧到六成热的时候,将处理好的牛肉放入锅中滑散。把牛肉翻炒至九成熟的时候,将牛肉从锅中捞出。锅中留少量的底油,再次烧热后,先将冬笋片、红椒片、姜片、蒜片、精盐。

六部曲、略微用锅铲翻炒一下,让里面的食材混合均匀。然后再次将牛肉放入锅中,并且在锅中放入绍酒和之前调好的味汁。翻炒均匀,至锅中的汤汁变得浓稠。最后出锅装盘,就可以开始享用这道美味佳肴了。

小游总结:

一道冬笋牛里脊就做好了。教你做冬笋牛里脊,爽脆鲜嫩,下饭美味,让人食指大动。如果大家感兴趣的话,那就赶快行动起来吧!

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