养生美味的家常菜四道

养生美味的家常菜四道

脆皮豆腐小方

材料：北豆腐250克鸡蛋1个，玉米淀粉适量葵花籽油适量葱少许姜少许料酒1汤匙生抽1勺面包糠适量

做法

1准备好所有食材

2老豆腐洗净切大块

3加食盐、料酒，葱姜和少许生抽轻轻拌匀腌制一会儿入味

4取一块豆腐放入玉米淀粉中滚一圈

5放入蛋液中再滚一圈

6最后均匀裹上一圈面包糠

7依次包完好轻轻放入7成热的油锅中

8中小火炸制，一边炸黄后翻另一面

9直至全部金黄后盛出关火

10装盘上桌

白灼菜心

材料：菜心10颗、生抽2勺、盐1勺、油2勺、蒜4瓣、香油1勺

做法

1.新鲜菜心洗净加盐加油入热水焯熟，焯好的菜心摆入盘子中。

2.撒上蒜末，淋入两勺生抽，1匙香油。

3.锅中加入两勺油，油热淋在蒜末上，枸杞子泡开撒入装饰，美味可口的白灼菜心，浓浓的蒜香，好吃开胃。

桃胶五花肉

材料：五花肉500克桃胶20克，香葱一根老姜5片黄酒适量老抽适量白砂糖适量盐适量

做法

1准备好所用的材料。

2桃胶用冷水浸泡12小时，中途换一次水，挑去杂志泥沙，沥干水分备用。

3五花肉洗净后，臫打牌刮去表皮泥垢，连皮切成2厘米见方的小块。

4大火加热烧过，放入适量的油，加热至5成热后，放入五花肉煸炒，表面变色熬出一些猪油。

5调入黄酒，翻炒均匀。

6调入老抽，翻炒均匀。

7放入葱结和老姜，加入足量的水。

8放入白砂糖，转小火加盖焖30分钟。

9放入桃胶，翻拌均匀，调成大火收汁即可。

玲珑玉心

材料：白萝卜、干贝、上海青、水淀粉、盐、高汤

做法

1.将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状备用，再用小模具从中间刻一个小圆形，将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中。

2.将盘子放在蒸锅中，蒸约40分钟分钟左右。

3.另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟，将汆熟的上海青摆放在盘中。

4.倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡，将勾好的芡汁淋在菜上即可。

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