青椒炒豆腐丝,酸辣肉丁做法
青椒炒豆腐丝,酸辣肉丁做法欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:专注美食,让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。/strongstrong黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.218.8克,脂肪0.91.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。/strong主要食材:黄鳝,大蒜具体做法:1,黄鳝清洗干净之后,最后砸一下,至于为什么要砸一下,我也不清楚,但是看老家的亲戚都是这么处理的。清理好之后切成段,然后加淀粉抓匀之后再冲洗干净即可。2,锅里放油,之后下一大半的蒜泥炒出香味。记得生姜丝也是不可少的。先放一些进去,再留一半。3,蒜泥爆出香味之后,把之前清洗干净的黄鳝段放进去。翻炒至黄鳝段变成卷曲的状态,一一定要记得炒的时候全程大火快炒。让肉质变得紧张不柴。4,炒好之后,一次性加入足量的开水,记得一定要是开水,这样可以保护好肉里面的水分不流失,成品口感极佳。最后等着收汁,加盐出锅装盘就可以了。strong鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。/strong用料:鸭血一块、内酯豆腐(我用的是老相食沸腾豆腐)一块、青蒜一根、蒜头一瓣、生抽、糖、盐适量、郫县豆瓣酱(红油)一勺、水淀粉少许(可选);做法1.将豆腐和鸭血分别切成大小相同的块;大蒜瓣拍碎,青蒜切段;取一小锅放入水烧开,倒入鸭血,煮两分钟后捞出沥干水;2.炒锅中加少许油烧热,先后放入碎蒜瓣和郫县豆瓣酱炒香,然后倒入鸭血翻炒一下后加生抽、盐和糖拌匀,再加半碗开水,放入豆腐,用勺子轻轻地把血和豆腐推匀,接着把炒锅内连汤带水所有材料转入煲中;3.大火烧开后转小火炖五分钟,最后撒上青蒜叶,关火(喜欢的话可用水淀粉勾芡一下,我比较喜欢清爽点的口感,所以没有勾芡);strong豆腐丝也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,是一种特色传统豆制品,属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。一般人皆可食用。
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